En este libro se discuten algunos aspectos relacionados con la producción (siembra, recolección y cosecha), la transformación primaria (operaciones de acondicionamiento poscosecha para su conservación y adecuación para su posterior transformación en derivados como aceites, extractos, principios activos, etc.), la transformación secundaria (operaciones de empacado, envase y almacenamiento) y la comercialización, todo ello a través del análisis del comportamiento del mercado en Colombia y el mundo. El propósito es introducir al estudiante en los aspectos básicos relacionados con la industria creciente de las plantas aromáticas, medicinales y condimentarias en Colombia.

Autores: Carlos David Grande Tovar - Johannes Delgado Ospina
Subtítulo: Una industria en pleno desarrollo
ISBN: 978-958-8785-57-8
Tamaño: 17x24 cm
Formato: Impreso
Seccional: Cali
Páginas: 102
Año: 2015

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